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教养:跟着酵母精灵的魔法,探寻各国麵包的传说
发布时间:2020-01-19 22:19  | 作者: fabuyuan  | 来源: 未知
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你喜欢吃鬆软的,还是扎实、有嚼劲的麵包?不管哪一种麵包,所有麵团在我们酵母精灵的神奇魔法下都会膨胀,再经过麵包师傅细心的揉捏和烘烤后,一个个色香味俱全的麵包就出炉了!当我们游走世界各地施展魔法的时候,常常听到各国麵包的有趣故事,像麵包是谁发明的?油炸甜甜圈的洞是怎么来的?圣诞节快到了,不同国家的圣诞麵包也有许多不一样的传说故事呢!跟着我们的魔法去拜访世界各国的麵

下图:让麵团发酵膨胀,就是酵母精灵的神奇魔法,也是让麵包鬆软好吃的方法之一。这么多的麵包,你最喜欢吃哪一种呢?

我们最喜欢去法国大展身手了,麵包店里摆满五花八门的麵包,不仅口感不同,形状也各有特色,你知道可颂麵包为什么是弯弯的眉月造型吗?法文的可颂就是「眉月」的意思,传说17世纪时,土耳其军队为了攻佔奥地利的首都维也纳,趁夜深人静时挖地道侵入,凿土的声音被正在做麵包的麵包师傅发现,适时的阻止了敌人的计画。为了纪念这次的胜利,麵包师傅就用土耳其国旗上的眉月造型做了麵包,后来,随着奥地利公主嫁给法国国王,可颂麵包也被带到法国,受到法国人的喜爱。

下图:可颂麵包吃起来外酥内软、充满奶香。

下图:圆圆的法国乡村麵包是传统的法式麵包,19世纪法国的乡村,每家都会轮流到巨大的柴窑烤麵包,而且一次要烤出全村民一星期所吃的分量,吃起来有浓厚的人情味和扎实的麦香。据说麵包上的图案是当时负责烤麵包的那一家人所刻的切痕,每家各有不同。

下图:同样都是圆圈形的贝果麵包(左)和甜甜圈(右),做法却完全不同。简单来说,甜甜圈是把圆圈形麵团拿去高温油炸,吃起来很鬆软;而贝果是将圆圈形麵团先放入滚北京拓展训练水中煮烫,之后再拿去烘烤,因此它的表皮硬硬的,吃起来很Q又有嚼劲。

同样都是圆圈圈的贝果麵包和甜甜圈,你喜欢哪一种?美国纽约的贝果和甜甜圈很流行也很好吃,可是我们发现贝果其实是从奥地利传来的,传说300多前一群住在奥地利的犹太麵包师傅,为了感谢热爱骑马的波兰国王保护他们,才发明了马镫造型的贝果麵包。甜甜圈的故事更有趣,原本它中间并没有洞,传说是一个美国船长正要吃甜甜圈的时候,一阵暴风雨突然来袭,他为了双手抓住船舵,只好把甜甜圈插在其中一个舵柄上,于是甜甜圈从此就有了一个洞。

温馨的圣诞节快到了,传说在14世纪义大利的小村庄里,住着一对贫穷却乐于帮助别人的母子,12月初的一个夜晚,儿子梦到天使告诉他一种做麵包的方法,隔天醒来,他照着天使的方法把家里剩余的麵粉、葡萄乾和院子里的橘子等材料融合在一起,做出像蛋糕一样好吃的潘娜多尼麵包,还卖得很好,他们就把赚的钱拿去帮助穷人,开心的过了一个温暖的圣诞节,从此以后,潘娜多尼就成了义大利人在圣诞节时爱吃的麵包了。

下图:拖鞋麵包是义大利很受欢迎的麵包,它的样子像拖鞋,很适合做成三明治,里面可以夹起司、火腿、生菜等材料。

下图:义大利有两种圣诞麵包,一种是充满水果香气的潘娜多尼(左),麵包里藏有各种颜色的水果乾,另一种潘多罗麵包(右)的外形像圣诞树,撒上细白的糖粉就像白雪飘在圣诞树上,让人感受到浓浓的圣诞节气氛。

下图:纽结麵包外层薄脆,内里柔软,表皮有些粗盐、糖、芝麻、葵花籽等坚果,因为泡过硷水,透过高温烧烤,当德国人肠胃不舒服时会吃一点。

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